Restoran Mutfak Ekranı: RestoranTakibi ile Mutfak Koordinasyonu
Mutfak ekranı ile siparişleri anlık takip edin, hazırlanma sürelerini optimize edin ve müşteri memnuniyetini artırın.
Neden Mutfak Ekranı?
Mutfak ekranının kurulum ve kullanım ayrıntıları mutfak ekranı programı sayfasında; adisyonla ilişkisi için adisyon nedir yazısına bakabilirsiniz.
Geleneksel kağıt fişlerle çalışan mutfaklar yoğun saatlerde aynı üç sorunu yaşar: fiş kaybolur, sıralama karışır, "bu masaya çıktı mı" sorusunun cevabını kimse bilmez. Dijital mutfak ekranı bu üç sorunun da kaynağını ortadan kaldırır — çünkü siparişin tek bir kopyası vardır ve o kopya herkeste aynı anda günceldir.
Bu rehber, RestoranTakibi'nin mutfak ekranının nasıl çalıştığını, hangi ayarlarının gerçekten işe yaradığını ve kurarken nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlatıyor.
Ekranın Çalışma Mantığı
Mutfak ekranı üç durumu yan yana gösterir ve renklerle ayırır:
- Yeni — (mavi): sipariş kabul edildi, henüz hazırlığa başlanmadı.
- Hazırlanıyor — (turuncu): mutfak işi aldı.
- Hazır — (yeşil): servise ya da kuryeye verilmeye hazır.
Siparişler eskiden yeniye doğru sıralanır — yani en uzun bekleyen üstte kalır.
Yirmi dakikayı aşan siparişler ayrıca vurgulanır. Başlıkta o anda kaç geciken sipariş olduğu yazar. Eşik yirmi dakikadır ve ekran başına ayarlanmaz; mutfakta gecikmeyi fark etmenin en ucuz yolu budur.
Bağlantı koptuğunda ne olur?
Mutfak ekranı normalde WebSocket üzerinden beslenir: sipariş kaydı oluştuğu anda kart ekrana düşer, bekleme yoktur. Asıl mesele bağlantının koptuğu andır, çünkü sessizce donmuş bir mutfak ekranı hiç ekran olmamasından daha tehlikelidir — kimse şüphelenmez.
İki koruma vardır. Birincisi, bağlantı kopukken ekranın üst kısmında bunu söyleyen bir uyarı görünür; ikincisi, bağlantı yokken sipariş listesi üç saniyede bir sunucudan yeniden çekilir. Yani kablosuz ağın dalgalandığı bir mutfakta ekran birkaç saniyelik gecikmeyle de olsa doğru listeyi göstermeye devam eder. Bağlantı geri geldiğinde yedek yenileme kendiliğinden durur.
Sipariş kartında hangi bilgilerin görüneceğini ekran başına seçersiniz: müşteri adı, platform rozeti ve notlar tek tek açılıp kapanabilir. Platform rozeti siparişin nereden geldiğini söyler: Yemeksepeti, Trendyol Yemek, Getir Yemek, Migros Yemek, Kitcche, GrabFood, WhatsApp, web siparişi ve manuel giriş kendi adıyla etiketlenir. Adı tanımlı olmayan kanallar (masadan verilen QR siparişi gibi) kanal kodunu gösterir. Platform entegrasyonlarının kapsamı entegrasyonlar sayfasında.
İstasyonlar: Bar İçeceği Sıcak Mutfağı Meşgul Etmesin
Tek bir listede akan sipariş, birden fazla hazırlık noktası olan işletmelerde çabuk kirlenir. Sıcak mutfak ekranının içecekleri görmesi gerekmez; bar da ızgarayı beklemez.
RestoranTakibi'nde bu ayrım menü kaleminde başlar: her ürüne bir hazırlık istasyonu yazabilirsiniz (mutfak, bar, ızgara, tatlı gibi, adını siz koyarsınız). Sonra her mutfak ekranı cihazında hangi istasyonu göstereceğini seçersiniz. Seçim cihaz bazlıdır: bar tableti "bar", mutfak ekranı "mutfak" seçer, aynı hesapla girseler bile birbirlerinin listesini kirletmezler.
Süzgeç çalışırken siparişin yalnızca o istasyona ait kalemleri gösterilir; hiç kalemi kalmayan sipariş listeden düşer. Başlıktaki aktif sipariş sayacı da ekranda görünen listeyi sayar, tüm siparişleri değil.
Önemli bir davranış: istasyon seçici yalnızca menünüzde en az bir ürüne istasyon tanımlanmışsa görünür. İstasyon kullanmayan bir işletmede ekran hiç değişmez; varsayılan "hepsi" seçimiyle her şey tek listede akar.
Sesli Uyarı ve Duvar Modu
Duvara asılı bir tablette iki şey ekranı işe yaramaz hale getirir: sesin çıkmaması ve ekranın sönmesi.
Ses. Yeni sipariş geldiğinde uyarı sesi çalar. Burada bilinmesi gereken bir tarayıcı kuralı var: tarayıcılar, kullanıcı sayfayla en az bir kez etkileşmeden ses çalmayı engeller. Duvara asılı, kimsenin dokunmadığı bir ekranda ses hiç çalmayabilir ve sebebi anlaşılmaz. Çözüm basit: ekranı astıktan sonra bir kez dokunun. Sesi ekranın üst çubuğundan kapatıp açabilirsiniz.
Duvar modu. Açtığınızda iki şey olur: tarayıcı tam ekrana geçer ve ekranın uyumasını engelleyen kilit alınır. Sekme arka plana alındığında bu kilit işletim sistemi tarafından bırakıldığı için, ekran tekrar öne geldiğinde kilit otomatik olarak yeniden alınır. Bazı tarayıcı ve işletim sistemi kombinasyonlarında uyku engeli verilmeyebilir; bu durumda mod yine çalışır, yalnızca ekran koruma ayarını cihazdan kapatmanız gerekir.
Otomatik Mutfak Fişi
Ekranla yetinmeyip fiş de basmak isteyen mutfaklar için otomatik yazdırma vardır — ama önemli bir koşula bağlıdır.
Otomatik yazdırma yalnızca sessiz yazdırma mümkünse tetiklenir. Sessiz yazdırma; masaüstü Kasa uygulamasının yazıcı köprüsü, seçili bir sistem yazıcısı olan yerel kurulum ya da yapılandırılmış bir ağ yazıcısı demektir. Düz bir tarayıcıda çalışıyorsanız otomatik yazdırma tetiklenmez; aksi hâlde her siparişte yazdırma diyaloğu açılır ve ekran kullanılamaz hale gelirdi. Masaüstü uygulaması ve kurulum için indir ve kurulum sayfalarına bakabilirsiniz.
Mutfak fişinin içeriği bilinçli olarak sadedir. Fiş işletme içi bir belgedir; hazırlık noktasında okunması gereken tek şey ürün listesidir. Bu yüzden fişte logo, üst bilgi, alt bilgi ve fiyat yoktur. Basılanlar:
- İşletme adı
- İstasyon etiketi (bar fişi, ızgara fişi gibi — tek yazıcılı işletmede bile hangi noktaya ait olduğu okunur)
- Sipariş numarası
- Masa adı veya sipariş tipi başlığı
- Tarih ve saat
- Siparişi giren personel (varsa)
- Kalemler: adet, ürün adı, seçili varyant ve opsiyonlar, kalem notu
- Genel sipariş notu
Aynı siparişin aynı istasyon için ikinci kez basılmaması için yerel bir kayıt tutulur. İstasyon tanımlıysa kalemler istasyona göre gruplanıp ayrı fişler halinde basılabilir; istasyon tanımlamamış işletmede her şey tek "mutfak" grubunda toplanır ve davranış değişmez.
Sipariş Akışında Mutfak Ekranının Yeri
| Durum | Mutfak ekranında ne görünür | Kim ilerletir |
|---|---|---|
| Yeni | Mavi kart, "Hazırlanıyor" düğmesi | Mutfak personeli |
| Hazırlanıyor | Turuncu kart, "Hazır" düğmesi; paket siparişte kurye seçimi | Mutfak personeli |
| Hazır | Yeşil kart; garson paneline "hazır" bildirimi düşer | Garson / kasa |
| QR siparişi, onay bekliyor | Kart görünür ama düğme yerine "onay bekliyor" rozeti; fiş basılmaz | Garson veya yönetici |
| Planlı sipariş | Üstte ayrı bir "yaklaşan planlı sipariş" bloğunda, saatiyle | Vakti gelince akışa girer |
Tablodaki iki satır ayrıca açıklamayı hak ediyor.
QR onayı bekleyen sipariş mutfakta pişmez. Müşteri masadan QR ile sipariş verdiğinde, işletme ayarına göre sipariş garson ya da yönetici onayı bekleyebilir. Bu durumda sipariş mutfak ekranında görünür ama durum düğmesi yerine rozet gösterilir ve otomatik fiş basılmaz. Onay verildiği anda normal akışa girer. QR tarafının tamamı garson paneli ve QR menü yazısında ve QR sipariş, masadan ödeme sayfasında.
Otomatik onay açıksa sipariş doğrudan "hazırlanıyor" olarak doğar. Platform siparişlerini elle onaylamıyorsanız sipariş "yeni" aşamasını atlar. Ekran bu siparişleri de yeni gelmiş sayar; ses çalar ve fiş basılır. Bu davranış önemlidir, çünkü yalnızca "yeni" durumunu sayan bir mutfak ekranında otomatik onay açık olan işletmelerde ne ses çalar ne fiş çıkar — sipariş sessizce ekranda belirir ve kimse fark etmez.
Paket siparişte kurye ataması mutfaktan da yapılabilir. Hazırlanıyor durumundaki, kendi kuryenizle gidecek siparişlerde kart üzerinde kurye seçimi çıkar. Mutfak rolü varsayılan olarak kurye atama yetkisine sahiptir. Teslimat tarafı için kurye takip programı sayfasına bakabilirsiniz.
Kurulum: Donanım ve Ayarlar
Mutfak ekranı ayrı bir uygulama değildir; panelin bir sayfasıdır. Kurulumu pratikte şu adımlardan oluşur:
- Cihaz seçin. On inç ve üzeri bir Android tablet ya da küçük bir mini PC + monitör yeterlidir. Dokunmatik olması işi kolaylaştırır çünkü durum geçişleri tek dokunuşla yapılır.
- Mutfak için ayrı bir personel hesabı açın. Mutfak rolü varsayılan olarak sipariş notlarını ve tüm siparişleri görür, durum değiştirir, kurye atar — ama tutar görmez. Ekran duvarda asılı durduğu için bu önemlidir; ciro bilgisi salonda görünmez. Yetki katmanının ayrıntısı personel yetki yönetimi yazısında.
- Görünümü ayarlayın. İki düzen vardır: ızgara (bütün siparişler tek akışta) ve kolon (yeni, hazırlanıyor ve hazır ayrı sütunlarda). Buna ek olarak kart boyutu (dar, normal, geniş) ve yazı ölçeği (küçük, normal, büyük) seçilir. İki metre uzaktan okunacak bir ekranda geniş kart ve büyük yazı doğru seçimdir. Bu tercihler cihaz bazında saklanır.
- İstasyonları tanımlayın (birden fazla hazırlık noktası varsa). Önce menü kalemlerine istasyon yazın, sonra her cihazda istasyonu seçin.
- Duvar modunu açın ve bir kez ekrana dokunun (ses izni için).
- Yazıcı kullanacaksanız bağlantıyı yapılandırın ve otomatik yazdırmayı açın.
Ekranın en az bir kez gerçek yoğunlukta denenmesi gerekir. Sessiz bir öğleden sonra çalışan düzen, akşam yetmiş kapaklık serviste okunaksız kalabilir — kart boyutunu ve yazı ölçeğini o serviste ayarlayın.
Mutfak Ekranı Kimin İçin Gereksiz?
Dürüst olmak gerekirse her işletmede karşılığı yoktur. Tek kişilik bir mutfakta, siparişin doğrudan kasada göründüğü küçük bir büfede ayrı bir ekran fazladan iş yaratabilir. Market ve bakkal hesaplarında mutfak modülü zaten varsayılan olarak kapalıdır; oradaki akış kasa ekranı üzerinden yürür.
Mutfak ekranının karşılığını en net veren yerler: aynı anda birden fazla kanaldan sipariş alan (salon + paket + platform) işletmeler, iki ve üzeri hazırlık noktası olan mutfaklar ve servis hızının müşteri memnuniyetini doğrudan belirlediği yoğun konseptler.
Operasyonun tamamının tek ekrandan nasıl göründüğünü merak ediyorsanız restoran kontrol paneli özellikleri yazısına, kasa ve gün sonu tarafı için operasyon merkezi, satınalma, kasa gün sonu ve reçete maliyeti yazısına bakabilirsiniz.
Mutfağın salon ve kurye ile nasıl haberleştiğini, sesli uyarının hangi kanallarla tamamlandığını operasyonda ses kanalı ve ekip iletişimi yazısında ele aldık.
Mutfak ekranı ayrı bir modül olarak fiyatlandırılmaz; üyeliğe dahildir. Güncel koşullar fiyatlar sayfasında. Kendi mutfağınızda denemek için ücretsiz deneyin.
Sık Sorulan Sorular
Mutfak ekranı için ayrı bir cihaz veya program almam gerekiyor mu?
Ayrı bir program gerekmez; mutfak ekranı panelin bir sayfasıdır ve tarayıcıdan açılır. Cihaz olarak on inç ve üzeri bir tablet ya da küçük bir mini PC ile monitör yeterlidir. Dokunmatik ekran işi kolaylaştırır, çünkü durum geçişleri tek dokunuşla yapılır.
Bar ve sıcak mutfak siparişlerini ayırabilir miyim?
Evet. Her menü kalemine bir hazırlık istasyonu (mutfak, bar, ızgara, tatlı gibi, adını siz koyarsınız) yazabilirsiniz. Sonra her ekranda hangi istasyonun gösterileceğini seçersiniz; seçim cihaz bazlıdır. Süzgeç açıkken siparişin yalnızca o istasyona ait kalemleri görünür, hiç kalemi olmayan sipariş listeden düşer.
Yeni sipariş geldiğinde ses çalmıyor, sebebi ne?
Tarayıcılar, kullanıcı sayfayla en az bir kez etkileşmeden ses çalmayı engeller. Duvara asılı ve kimsenin dokunmadığı bir ekranda bu yüzden ses hiç çıkmaz. Ekranı astıktan sonra bir kez dokunmanız yeterlidir. Ayrıca ses düğmesinin açık olduğundan emin olun.
Ekranın sönmesini nasıl engellerim?
Duvar modunu açın. Bu mod tarayıcıyı tam ekrana alır ve ekranın uykuya geçmesini engelleyen kilidi ister. Sekme arka plana alınıp geri döndüğünde kilit otomatik olarak yeniden alınır. Bazı tarayıcı ve işletim sistemi kombinasyonlarında uyku engeli verilmeyebilir; o durumda cihazın ekran koruma ayarını da kapatmanız gerekir.
Mutfak fişi otomatik basılır mı?
Sessiz yazdırma mümkünse basılır. Sessiz yazdırma; masaüstü Kasa uygulamasının yazıcı köprüsü, seçili bir sistem yazıcısı olan yerel kurulum veya yapılandırılmış bir ağ yazıcısı demektir. Düz tarayıcıda otomatik yazdırma tetiklenmez, çünkü her siparişte yazdırma diyaloğu açılır ve ekran kullanılamaz hale gelirdi.
Mutfak fişinde fiyat yazıyor mu?
Hayır. Mutfak fişi işletme içi bir belgedir ve bilerek sadeleştirilmiştir: logo, üst bilgi, alt bilgi ve fiyat basılmaz. Fişte işletme adı, istasyon etiketi, sipariş numarası, masa veya sipariş tipi, saat, siparişi giren personel, kalemler ile varyant ve notlar, bir de genel sipariş notu bulunur.
Mutfak personeli sipariş tutarlarını görür mü?
Varsayılan olarak görmez. Mutfak rolünde tutar görme yetkisi kapalıdır; sunucu siparişi göndermeden önce fiyat ve toplam alanlarını temizler. Duvarda asılı bir ekranda bu önemlidir, çünkü ciro bilgisi salondan görünmez. Mutfak rolü buna karşılık sipariş notlarını görür, durum değiştirir ve kurye atayabilir.
QR ile gelen masa siparişleri mutfak ekranına düşer mi?
Düşer, ama işletme ayarınıza bağlı olarak onay bekleyebilir. Garson veya yönetici onayı isteyen akışlarda sipariş ekranda görünür, durum düğmesi yerine onay bekliyor rozeti gösterilir ve otomatik fiş basılmaz. Onay verildiği anda sipariş normal akışa girer.
Platform siparişlerini otomatik onaylıyorum, mutfak ekranı bunları da bildirir mi?
Evet. Otomatik onay açıkken sipariş yeni aşamasını atlayıp doğrudan hazırlanıyor durumunda doğar; ekran bunları da yeni gelmiş sayar, ses çalar ve fiş basılır. Yalnızca yeni durumunu dinleyen bir sistemde bu siparişler sessizce ekranda belirir ve fark edilmezdi.
Mutfak ekranı market veya bakkal hesaplarında da var mı?
Market ve bakkal olarak açılan hesaplarda mutfak modülü varsayılan olarak kapalıdır, çünkü o iş modelinde ayrı bir hazırlık noktası genellikle yoktur; akış kasa ekranı üzerinden yürür. İhtiyaç duyarsanız modülü ayarlardan açabilirsiniz.
İlgili yazılar
- Ürün Güncellemesi: RestoranTakibi Artık 10 Dilde — 7 dk okuma
- Ürün Güncellemesi: Operasyon Ses Kanalı — 8 dk okuma
- Ürün Güncellemesi: AI Restoran Asistanı, Veri Analizi ve Anlık Bildirim — 2 dk okuma