Garson Sipariş Programı: Siparişi Masada Alın, Mutfağa Doğrudan Gönderin

Garson Sipariş Programı Nedir?

Garson sipariş programı, garsonun masada aldığı siparişi kâğıda yazmak yerine elindeki cihaza girdiği ve siparişin oradan mutfağa, masa hesabına ve raporlara aktarıldığı yazılımdır. Piyasada garson uygulaması, el terminali sipariş programı ya da garson sipariş sistemi gibi adlarla anılır; hepsi aynı işi tarif eder: siparişi alındığı yerde kayda geçirmek.

RestoranTakibi'nde garson ekranı ayrı bir ürün değil, restoran panelinin bir parçasıdır. Garson kendi personel hesabıyla (e-posta ya da personel numarası ve şifre) giriş yapar; karşısına masa planı, aktif siparişler ve görevleri çıkar, mutfak, kasa ve kurye rolleri kendi ekranlarına yönlenir. Garsonun girdiği sipariş mutfak ekranına, masanın adisyonuna ve raporlara aynı kayıttan yansır. Ekranın dili garson tarafından değiştirilebilir; web arayüzü 10 dilde çalışır.

Garson Ekranında Bir Siparişin Akışı

Garsonun servis sırasında yaptığı iş birkaç dokunuşa iner. Akış şöyledir:

1. Masayı seçin: masa planında masaya ya da kartın altındaki Sipariş Al düğmesine dokunun; masanın adisyonu açılır.
2. Ürünleri ekleyin: menüden ürünü seçin, varsa porsiyon ya da ekstra gibi varyantı belirleyin, gerekiyorsa ürün notunu yazın. Masa siparişinde ürünün masa fiyatı kullanılır; tükendi işaretli ürün yeni siparişe eklenemez.
3. Mutfağa gönderin: sipariş hazırlanıyor durumunda kaydedilir ve mutfak ekranına düşer; yazıcı bağlıysa ilgili istasyonun fişi basılır. Ürün notu fişte de görünür.
4. Hazır bildirimini alın: mutfak siparişi hazır işaretleyince siparişi giren garsonun ekranına bildirim ve ses gelir.
5. Servisi işaretleyin: garson Siparişler sekmesindeki Masaya servis ettim düğmesiyle servisi kaydeder.
6. Hesabı kapatın: müşteri hesabı isteyince hesap özeti basılır; tahsilat ve masa kapatma, tutar görme yetkisi olan personel ya da kasa tarafından yapılır.

Hesap tek ödemeyle, eşit bölünerek ya da tutar girilerek alınır; ara ödeme ve veresiye (cari hesaba yazma) da vardır. Servis bedeli oranı ya da kişi başı kuver tanımlıysa tutar sunucuda hesaplanır. Masa başka masaya taşınabilir, dolu bir masayla birleştirilebilir ya da yalnız seçilen kalemler aktarılabilir. Servis edilmemiş sipariş varken masa kapatılmak istenirse sistem bu siparişleri listeleyip uyarır; masa ancak kapatan kişi ayrıca onaylarsa kapanır.

Masa kartları ne anlatır?

Masa kartları durumu renk ve metinle gösterir; yanında masanın kaç dakikadır dolu olduğu ya da siparişin kaç dakikadır beklediği yazar. Süre eşikleri işletme ayarlarından değiştirilir, 0 girilirse ilgili uyarı kapanır.

Rol ve Yetki: Garson Neyi Görür, Neyi Yapamaz?

Her personelin bir rolü vardır; rol, hangi ekranın açılacağını ve hangi işlemlerin yapılabileceğini belirler. Yetkileri yalnız işletme sahibi değiştirir. Kurallar sunucuda da uygulanır: düğmesi gizlenmiş bir işlem başka yoldan denense de reddedilir. Garson ekranının sayaçlarında tutar yer almaz; sipariş tutarı yalnız ciro izni verilmiş personelde görünür. Rollerin genel mantığı için restoran personel takip programı sayfasına bakın.

Sade garson ekranı

Personel yetkileri ayarında Siparişler, Görevler ve Kapı (rezervasyon karşılama) sayfaları garson rolü için gizlenebilir. Üçü de gizlenince sekme çubuğu çizilmez; garson yalnız masa planını görür ve sipariş almaya oradan devam eder. Ayar yalnız görünümü değiştirir, yetkileri değil. QR onayı ve Masaya servis ettim düğmeleri Siparişler sekmesinde durur; bu sekmeyi gizlerseniz bu işleri kimin yapacağını belirleyin.

QR Sipariş ve Garson Onayı

Masadaki QR kodu okutan müşteri siparişini kendi telefonundan verebilir; varsayılan akışta bu sipariş garsonun onayından geçer. İşletme sahibi üç akıştan birini seçer, istenirse her QR kodu için ayrı akış tanımlar:

• Garson onayı (varsayılan): sipariş garson ekranında onay bekliyor rozetiyle görünür. Garson masaya bakar ve Onayla ve mutfağa gönder düğmesine basar; sipariş ancak o anda mutfağa geçer ve masa dolu sayılır.
• Yönetici onayı: aynı mekanizma; onay kasa ya da yönetici tarafından Siparişler ekranından verilir.
• Doğrudan mutfak: sipariş onay beklemeden hazırlanıyor durumunda doğar; mutfak ekranı ve fiş hemen çalışır.

Müşteriye gösterilen mesaj seçilen akışa göre değişir. Masadaki kod herkesin görebileceği yerde durduğu için işletme isterse konum kontrolü açar: sipariş verilirken müşterinin tarayıcı konumu istenir ve restorana belirlenen yarıçaptan (varsayılan 250 metre) uzaksa sipariş kabul edilmez. Konum tarayıcıda değiştirilebildiği için bu kontrol caydırıcı bir katmandır; asıl güvence garson onayıdır.

Masadan hesap talebi ve garson çağrısı

Müşteri QR menüden açık adisyonu için hesap talebi gönderebilir; işletme bu özelliği masa bazında açar. Tutar sunucudaki açık adisyondan hesaplanır. Talep kasaya ve masa yetkisi olan personele bildirim olarak düşer; ciro izni olmayan garson tutarı görmez.

Garson ekranında masa çağrılarını listeleyen bir alan ve çağrıyı personelin telefonuna bildirim olarak ileten altyapı vardır. Ancak yerleşik QR menüde ayrı bir garson çağır düğmesi bugün yoktur; masadan yapılabilen talep hesap talebidir. QR tarafı için QR menü ve QR sipariş ve masadan ödeme sayfalarına bakın.

Mutfak Ekranı ve Mutfak Fişi

Garsonun gönderdiği sipariş mutfak ekranında yeni, hazırlanıyor ve hazır sütunlarında izlenir; mutfak hazır işaretlediğinde garsona bildirim gider. Yeni siparişte ekran ses çalar; ses cihaz bazında açılıp kapatılır.

Menüde ürünlere yazıcı istasyonu (mutfak, bar, tatlı gibi) atanırsa her istasyon yalnız kendi kalemlerinin fişini alır; bar tableti yalnız içecekleri gösterecek şekilde süzülebilir.

Otomatik fiş, yazdırma penceresi açmadan basabilen cihazda çalışır: yazıcısı seçilmiş Windows kasa uygulaması ya da IP adresi tanımlı ağ yazıcısı. Düz tarayıcıda baskı çoğunlukla yazdırma penceresinden geçer; Chrome tabanlı tarayıcılarda USB ya da seri bağlı termal yazıcıya sürücüsüz baskı seçeneği de vardır. Mutfak fişi ve hesap özeti MALİ DEĞERİ YOKTUR - FİŞ YERİNE GEÇMEZ ibaresiyle basılır. Fiş görünümü için adisyon fişi tasarımı sayfasına bakın.

Telefon, Tablet, El Terminali: Hangi Cihazla Çalışır?

Özel bir el terminali satın almak zorunda değilsiniz. Garson ekranı güncel tarayıcılarda açılır; aynı hesap Android ve iOS uygulamalarında ve iPad'de de çalışır, Windows bilgisayarda kasa için ayrıca kasa uygulaması vardır. Android tabanlı bir el terminaliniz varsa, uygulama kurulabiliyor ya da güncel bir tarayıcısı varsa aynı ekran onda da açılır.

Donanım gereksinimi

• İnternet: her cihaz internete bağlı olmalıdır (Wi-Fi ya da mobil veri); işletmeye yerel sunucu kurulmaz.
• Mutfak: tablet ya da ekranlı bir bilgisayar; fiş isteniyorsa termal yazıcı.
• Yazıcı (isteğe bağlı): ağ (Ethernet ya da Wi-Fi) termal yazıcıya doğrudan baskı Windows kasa uygulamasından, yazıcının IP adresiyle yapılır; kâğıt genişliği yazıcı ayarından seçilir.
• Kasa: Windows kasa uygulaması indirme sayfasında; kasa tarayıcıdan da çalışır.

İnternet Kesilirse Ne Olur?

Garson ekranı bulutta çalışır; sipariş sunucuya ulaşmadan ne mutfağa ne kasaya gider. Çevrimdışı sipariş kuyruğu yoktur: bağlantı tamamen koptuğunda garson yeni sipariş gönderemez. Kesinti sırasında sistem şöyle davranır:

• Uyarı şeridi: veri alınamazsa ekranın üstünde son başarılı güncelleme saatiyle sarı bir şerit ve Tekrar dene düğmesi çıkar; üç ardışık hatada şerit kırmızıya döner.
• Sepet korunur: gönderilemeyen ürünler sepette kalır; bağlantı gelince garson aynı sepeti yeniden gönderir. Aynı istek anahtarı kullanıldığı için mutfağa ikinci sipariş açılmaz.
• Bağlantı kendini toparlar: anlık bildirim bağlantısı koparsa ekran yeniden bağlanmayı dener, bu sırada veriyi birkaç saniyede bir yeniden çeker. Windows kasa uygulaması da sayfa yüklenemezse arka planda kendiliğinden yeniden dener.

Pratik öneri: Wi-Fi kesilirse mobil verisi olan garson telefonları çalışmayı sürdürür; mutfak ve kasa için yedek olarak bir telefonun internet paylaşımı yeterlidir. Sunucuya ulaşmış siparişler kesintiden etkilenmez.

El Terminali Kullanırken Yazarkasa (ÖKC) Eşleşmesi

Cihazla sipariş alan işletmenin bilmesi gereken bir mevzuat hükmü var. 483 Sıra No'lu Vergi Usul Kanunu Genel Tebliği'nin "Harici donanım ve yazılımların ÖKC'lerle bağlantılı çalışma esasları" başlıklı 8. maddesi, perakende satışta kullanılan satış uygulama yazılımlarının ve üzerinde çalıştıkları donanımların, sipariş almada kullanılan mobil el terminalleri ve sipariş bilgisini gösteren, mali geçerliliği olmayan fiş üreten cihazlar dahil, ödeme kaydedici cihazla (ÖKC, yazarkasa) bağlantılı kullanılmasını istiyor. Yeni nesil ÖKC'de bu bağlantı GİB'in GMP-3 protokolüne göre kurulur. Gelir İdaresi Başkanlığı'nın 25.05.2018 tarihli duyurusuna göre zorunluluk 1 Ekim 2018'den beri uygulanıyor; amaç, yazılımda girilen her satışın ÖKC'de mali değeri olan fişe dönüşmesi.

Tebliğe göre bağlantıyı yaptırmak ÖKC kullanan mükellefin yükümlülüğüdür: işletme, satış yazılımı firmasına ve ÖKC yetkili servisine başvurarak entegrasyonu yaptırır. Bu yüzden program seçerken sorulması gereken sorulardan biri şudur: kullandığım yazarkasa modeliyle bu program eşleşebiliyor mu?

RestoranTakibi'nin bugünkü durumu: yazarkasaya adisyon tutarını gönderme ve GMP-3 eşleşmesi geliştirme aşamasındadır. Bugün garson ekranından girilen sipariş yazarkasada kendiliğinden mali fişe dönüşmez; satışın mali belgesi kullandığınız yazarkasadan ya da fatura sisteminizden ayrıca düzenlenir. Sistemin bastığı mutfak fişi ve hesap özeti mali belge değildir ve bunu fişin üzerinde yazar. Teknik ayrıntılar POS ve yazarkasa entegrasyonu sayfasında.

Bu bölüm bilgilendirme amaçlıdır, hukuki ya da mali tavsiye değildir. Garson programına geçmeden önce yazarkasanızın durumunu mali müşavirinizle konuşun. e-Adisyonun bu tabloya nasıl oturduğunu e-Adisyon sayfasında bulabilirsiniz.

Kâğıt Adisyon mu, Garson Sipariş Programı mı?

Kâğıt adisyonun maliyeti düşük görünür; bedeli yanlış okunan siparişte, mutfağa ulaşmayan notta ve elle toplanan hesapta ödenir. Garson programının da bir bedeli var: internet bağlantısına bağımlıdır ve personelin ekrana alışması zaman alır.

Bugün Çalışanlar ve Henüz Olmayanlar

Garson programı seçerken özellik broşürü yerine somut durum listesi isteyin. RestoranTakibi'nde garson tarafının bugünkü durumu şöyledir:

Garson Sipariş Programı Fiyatı

Garson ekranı ayrı bir modül olarak ücretlendirilmez. Hesabın toplam cirosu 1.000.000 TL'ye ulaşana kadar ücretsiz; kart bilgisi istenmez, süre sınırı yok. Sınıra ulaşıldığında aylık 500 TL ya da 5.000 TL / yıl lisans seçilir. Cihaz, kullanıcı ve şube sayısına göre ek ücret yoktur: on garson telefonu, iki tablet ve bir kasa aynı lisansla çalışır. Güncel koşullar fiyatlar sayfasında yazar.

Başlamak için menüyü ve masaları panelde tanımlayın, Personel bölümünden garson hesaplarını açın; garson kendi hesabıyla giriş yaptığında doğrudan garson ekranı açılır. Tahsilat ve gün sonu tarafı için restoran kasa programı sayfasına bakın.

Sık Sorulan Sorular

Garson sipariş programı için el terminali almak gerekir mi?

Hayır. Garson ekranı telefonda, tablette ve tarayıcıda çalışır; Android ve iOS uygulamaları da vardır. Elinizde Android tabanlı bir el terminali varsa, uygulama kurulabiliyor ya da güncel bir tarayıcısı varsa aynı ekran onda da açılır.

Garsonun aldığı sipariş mutfağa nasıl ulaşır?

Garson siparişi gönderdiğinde sipariş hazırlanıyor durumunda kaydedilir ve mutfak ekranına düşer. Yazıcı bağlı ve otomatik baskı açıksa ürünün istasyonuna ait fiş basılır. Mutfak hazır işaretleyince siparişi giren garsona bildirim gider.

Garson ciroyu ve masa tutarını görür mü?

Ciro ve sipariş tutarı varsayılan olarak garsona kapalıdır. Masa hesabını görme ve hesap özeti basma varsayılan olarak açıktır, işletme sahibi kapatabilir. Tahsilat almak ve masayı kapatmak için tutar görme izni gerekir.

QR siparişi garson onayı olmadan mutfağa düşer mi?

Varsayılan akışta hayır: QR siparişi garson onaylayana kadar bekler. İşletme sahibi isterse doğrudan mutfak ya da yönetici onayı akışını seçebilir; akış QR kodu bazında da değiştirilebilir.

İnternet kesilirse garson sipariş alabilir mi?

Hayır, çevrimdışı sipariş kuyruğu yoktur. Bağlantı yokken ekranda uyarı şeridi çıkar ve gönderilemeyen ürünler sepette kalır; bağlantı gelince yeniden gönderildiğinde aynı sipariş çift açılmaz. Yedek bağlantı olarak telefon internet paylaşımı önerilir.

Garson sipariş programı yazarkasaya bağlanıyor mu?

Bugün hayır; yazarkasaya tutar gönderme ve GMP-3 eşleşmesi geliştirme aşamasındadır. 483 Sıra No'lu VUK Genel Tebliği'nin 8. maddesi el terminalleri dahil sipariş yazılımlarının ÖKC ile bağlantılı kullanılmasını istediği için durumu mali müşavirinizle değerlendirin.

Müşteri QR menüden garson çağırabilir mi?

Yerleşik QR menüde ayrı bir garson çağır düğmesi bugün yoktur. Müşteri masadan hesap talebi gönderebilir; talep kasaya ve masa yetkisi olan personele bildirim olarak düşer.

Garson hesabı başına ek ücret var mı?

Yoktur. Cihaz, kullanıcı ve şube sayısına göre ek ücret alınmaz. Hesabın toplam cirosu 1.000.000 TL'ye ulaşana kadar ücretsizdir; sonrasında aylık 500 TL ya da 5.000 TL / yıl lisans seçilir.

İlgili rehberler

• Mutfak Ekranı Programı — Garsonun gönderdiği siparişin mutfakta izlenmesi ve istasyon fişi
• QR Menü — Masa başına QR kod, siparişli menü ve garson onayı
• Adisyon Programı — Masa hesabı açma, bölme, kapatma ve gün sonu raporu
• e-Adisyon — e-Adisyonun ne olduğu ve adisyon yazılımıyla ilişkisi
• Restoran Personel Takip Programı — Personel rolleri, yetkiler, vardiya ve görev takibi
• Restoran Kasa Programı — Tahsilat, kasa kapanışı ve Windows kasa uygulaması