Paket Siparişte Sipariş Başına Net Katkı Nasıl Hesaplanır? Kalem Kalem Tablo
Yemeksepeti, Trendyol GO, Getir ve Migros Yemek siparişinde cebinize kalanı hesaplamanın yöntemi: maliyet kalemleri, formül, kendi sözleşme oranınızla dolduracağınız örnek tablo ve kanal karşılaştırması.
Paket platform siparişinde cebinize kalan tutar şu formülle bulunur: net katkı = KDV hariç sipariş tutarı − (malzeme + ambalaj + platform komisyonu + ödeme kesintisi + kurye maliyeti + varsa kampanya katkınız). Komisyon oranı platforma, kategoriye, teslimat modeline ve imzaladığınız sözleşmeye göre değiştiği için bu yazıda bir oran vermiyoruz. Bunun yerine hesap yöntemini ve örnek değişkenlerle doldurulmuş bir tabloyu veriyoruz; komisyon satırına kendi sözleşme oranınızı girin.
Yöntem Yemeksepeti, Trendyol GO, Getir ve Migros Yemek için aynıdır; değişen yalnızca kalemlerin tutarı ve verinin nereden alınacağıdır.
Sipariş Başına Maliyet Hangi Kalemlerden Oluşur?
| Kalem | Nasıl hesaplanır | Veri nereden alınır |
|---|---|---|
| Malzeme | Reçeteye göre porsiyon maliyeti | Reçete ve alış faturaları |
| Ambalaj | Kutu, poşet, sos kabı, çatal bıçak toplamı | Ambalaj alış faturası |
| Platform komisyonu | Komisyon matrahı x sözleşmedeki oran | Sözleşme ve platformun hakediş raporu |
| Ödeme veya işlem kesintisi | Online ödemede ayrıca kesinti varsa | Sözleşme ve hakediş raporu |
| Kurye | Kendi kuryenizde: günlük kurye maliyeti ÷ günlük teslimat sayısı | Kurye ücreti, yakıt ve bakım giderleri |
| Kampanya katkısı | Platform kampanyasında işletmenin üstlendiği indirim | Kampanya koşulları ve hakediş raporu |
| İptal ve iade payı | Dönemde iade edilen ya da karşılanan tutar ÷ sipariş sayısı | Hakediş raporu ve sipariş kayıtları |
İki noktaya özellikle dikkat edin. Birincisi komisyon matrahı: komisyonun KDV dahil sepet tutarı üzerinden mi, indirim sonrası tutar üzerinden mi hesaplandığı sözleşmede yazar; hesabınızı aynı tabana kurun. İkincisi komisyon faturasındaki KDV: platformun kestiği komisyon için düzenlenen faturadaki KDV'nin sizin açınızdan nasıl değerlendirileceğini mali müşavirinize sorun ve nakit akışında ayrı izleyin.
Formül: Adım Adım
- Sipariş tutarını KDV'den arındırın. Müşterinin ödediği, sizin üstlendiğiniz indirim düşülmüş tutarı (1 + KDV oranı) ile bölün.
- Değişken maliyetleri toplayın. Malzeme, ambalaj ve kendi kuryenizle teslim ediyorsanız sipariş başına kurye maliyeti.
- Platform kesintilerini hesaplayın. Komisyon matrahını kendi sözleşme oranınızla çarpın; varsa ödeme kesintisini ve kampanya katkınızı ekleyin.
- Net katkıyı bulun. Birinci adımdaki tutardan ikinci ve üçüncü adımın toplamını çıkarın.
- Sabit giderle karşılaştırın. Net katkı, kira, personel ve enerji gibi sabit giderlere ve kâra kalan paydır. Bunun yeterli olup olmadığını aylık sipariş sayınızla çarparak görürsünüz.
Örnek Değişkenlerle Hesap Tablosu
Aşağıdaki tutarlar örnektir. Komisyon oranı K harfiyle gösterilmiştir; K yerine kendi sözleşme oranınızı yazın. Örnekte komisyon matrahı KDV dahil sepet tutarı olarak alınmıştır, KDV oranı %10'dur ve ödeme kesintisi ile kampanya katkısı yoktur.
| Kalem | Formül | Örnek değer | Sizin rakamınız |
|---|---|---|---|
| Sepet tutarı (KDV dahil) | Müşterinin ödediği | 600,00 TL | |
| KDV hariç tutar | 600 ÷ 1,10 | 545,45 TL | |
| Malzeme | Reçete maliyeti | 170,00 TL | |
| Ambalaj | Kutu + poşet + sos kabı | 18,00 TL | |
| Kurye (kendi kuryeniz) | Günlük 1.650 TL ÷ 30 teslimat | 55,00 TL | |
| Platform komisyonu | 600 x K | 600 x K | |
| Net katkı | 545,45 − 170 − 18 − 55 − 600 x K | 302,45 TL − 600 x K |
Bu tablodan çıkan pratik sonuç şudur: bu siparişte komisyon oranındaki her bir puan 6,00 TL'ye denk gelir (600 x 0,01). Sepet tutarı büyüdükçe bir puanın TL karşılığı da büyür. Kendi oranınızı yerine koyduğunuzda kalan tutar, bu siparişin sabit giderlerinize ve kâra bıraktığı paydır.
Platform kuryesi mi, kendi kuryeniz mi?
Teslimatı platform kuryesi yapıyorsa kurye satırı sizin için sıfırlanır, ancak bu modelde sözleşmedeki bedeller ayrıca tanımlanmış olabilir. Doğru karşılaştırma için iki modeli aynı sepet tutarıyla, kendi sözleşme koşullarınızla yan yana hesaplayın. Kendi kuryenizin sipariş başına maliyetini hesaplarken yalnızca ücreti değil yakıtı, bakımı ve boşta geçen saatleri de katın; yoğun olmayan saatlerde aynı kurye daha az teslimat yaptığı için sipariş başına maliyet yükselir.
Kanal Karşılaştırması: Masa, Gel-Al, Telefon ve Platform
Aynı ürün farklı kanallarda farklı katkı bırakır. Kanal kararlarını verirken aşağıdaki değişken maliyet farklarını göz önünde tutun:
| Kanal | Masa siparişine göre ek değişken maliyet | Not |
|---|---|---|
| Masa | Yok (kartla ödemede kart komisyonu) | Servis personeli sabit gidere dahildir |
| Gel-al | Ambalaj | Kurye ve platform kesintisi yoktur |
| Telefonla paket | Ambalaj ve kendi kurye | Platform kesintisi yoktur |
| Platform, restoran kuryesi | Ambalaj, kendi kurye, platform kesintileri | Sözleşme oranı esas alınır |
| Platform, platform kuryesi | Ambalaj, platform kesintileri | Kurye maliyeti yoktur; sözleşme bedelleri farklı olabilir |
Bu tablo, paket fiyatının masa fiyatıyla aynı olmak zorunda olmadığını gösterir. Fiyatı maliyetten geriye doğru kurmak için menü fiyat hesaplama aracını, porsiyon maliyetini doğru çıkarmak için reçete maliyetini kullanın.
Kampanyaya Katılmadan Önce: Ek Sipariş Hesabı
Platform kampanyaları sipariş sayısını artırabilir, ama indirimin bir kısmını işletme üstlendiğinde sipariş başına net katkı düşer. Kampanyanın kârlı olup olmadığını katılmadan önce şu adımlarla görebilirsiniz:
- Kampanyasız net katkıyı hesaplayın. Yukarıdaki tabloyu kendi oranınızla doldurun.
- Kampanyalı net katkıyı hesaplayın. Üstlendiğiniz indirim tutarını ekleyin; komisyon matrahı indirimden sonraki tutarsa komisyonu da yeniden hesaplayın.
- Gereken sipariş artışını bulun. Kampanyasız katkıyı kampanyalı katkıya bölün. Sonuç, aynı toplam katkıyı korumak için kampanya döneminde sipariş sayısının kaç katına çıkması gerektiğini gösterir.
- Sonucu gerçekle karşılaştırın. Kampanya bittikten sonra kampanya dönemindeki sipariş sayısını ve toplam katkıyı önceki dönemle kıyaslayın.
Bir örnekle (tutarlar varsayımdır): kampanyasız net katkı sipariş başına 120 TL, kampanyalı 80 TL ise aynı toplam katkı için sipariş sayısının 120 ÷ 80 = 1,5 katına çıkması gerekir. Günde 40 paket sipariş alan bir işletme için bu, kampanya süresince günde 60 sipariş demektir. Kampanya yeni müşteri getiriyor ve bu müşteriler daha sonra kampanyasız sipariş veriyorsa hesap değişebilir; bunu da ayrı ölçün.
Kampanyalı katkı sıfırın altına düşüyorsa, sipariş sayısı ne kadar artarsa artsın her sipariş zarar yazar. Bu durumda kampanyayı yalnızca yüksek katkılı ürünlerle sınırlamak ya da katılmamak daha güvenli bir seçenektir.
Platform Bazında Hesap: Veriyi Nereden Alırsınız?
Her platformda yöntem aynıdır: son ayın hakediş raporundaki toplam kesintiyi o platformun KDV hariç cirosuna bölerek gerçekleşen kesinti oranınızı bulun. Bu oran sözleşmedeki komisyonu, kampanya katkılarını ve diğer kesintileri birlikte içerir ve hesabınız için sözleşmedeki tek bir rakamdan daha gerçekçidir.
- Trendyol GO — Siparişler, panele girdiğiniz Trendyol GO satıcı bilgileriyle bağlanan entegrasyon üzerinden gelir; sistem siparişleri 15 saniyede bir kontrol eder. Kurulum ve çalışan özellikler Trendyol Yemek entegrasyonu sayfasında.
- Getir — GetirYemek siparişleri bugün Trendyol GO altyapısıyla taşınır ve RestoranTakibi'ne Trendyol GO bağlantınız üzerinden gelir. Sipariş fişinde kanal satırı "GetirYemek (Trendyol)" olarak basılır, ancak rapordaki platform kırılımında bu siparişler Trendyol kanalının içinde sayılır. Getir'i ayrı hesaplamak istiyorsanız Getir hakediş verisini ayrı tutun. Ayrıntılar Getir Yemek entegrasyonu sayfasında.
- Migros Yemek — Bağlantı Migros Yemek'in verdiği Api Key ile kurulur; siparişler panele düşer, kabul, hazır ve iptal bilgisi Migros'a gider. Ayrıntılar Migros Yemek entegrasyonu sayfasında.
- Yemeksepeti — API anahtarı girilmez; başvuru panelden yapılır, eşleştirme Yemeksepeti tarafında şube bazında tamamlanır. Ayrıntılar Yemeksepeti entegrasyonu sayfasında.
RestoranTakibi'nde Kanal Kârlılığını Ölçmek
Hesabı her sipariş için elle yapmak gerekmez; dönem toplamları yeterlidir. RestoranTakibi'nde ilgili veriler şuralardadır:
- Platform bazlı ciro — Raporlardaki platform kırılımı her kanalın cirosunu ve toplam içindeki payını verir; raporlar platform filtresiyle de alınabilir.
- Kârlılık ekranı — Platform komisyon oranı ve kart komisyon oranı ayrı alanlara girilir. Komisyon, telefon ve elle girilen siparişler dışındaki platform siparişlerine, kart komisyonu kart ve online ödemelere uygulanır. Ambalaj maliyeti sipariş başına girilir ve yalnızca paket ve teslimat siparişlerine yazılır; kurye maliyeti siparişteki kurye ücretinden gelir.
- Kurye gün sonu — Kendi kuryelerinizin gün içindeki teslimat ve tahsilat hesaplaşması ayrı bir dökümde görünür.
- Kanal fiyatı — Kendi kanallarınızda aynı ürün için masa ve paket fiyatı ayrı tanımlanabilir. Platform siparişlerinde fiyat platformdan gelir; bu ayar onları değiştirmez.
Bir sınırı açıkça yazalım: Kârlılık ekranında platform komisyonu için tek bir oran girilir. Platformlar arasında oranlarınız farklıysa, her platformun gerçekleşen kesinti oranını cirosuyla ağırlıklandırıp ortalamasını girin: (platform A cirosu x A oranı + platform B cirosu x B oranı) ÷ toplam platform cirosu. Platform bazında ayrıntılı karşılaştırmayı ise yukarıdaki tabloyla, rapordaki platform cirolarını kullanarak yapın.
Komisyonun gerçek maliyetine farklı bir açıdan bakan sipariş platformu komisyonu yazısı ve paket operasyonunun tamamı için paket servis programı sayfası da işinize yarayabilir. Platform bağlantıları için ayrıca ücret alınmaz; RestoranTakibi hesabın toplam cirosu 1.000.000 TL'ye ulaşana kadar ücretsiz, sonrasında aylık 500 TL ya da yıllık 5.000 TL'dir (fiyatlar).
KDV Notu
Örnekte KDV oranı %10 alınmıştır. Türkiye'de lokanta ve restoranlarda yemek hizmetinde genel KDV oranı Temmuz 2023'ten beri %10, alkollü içeceklerde %20'dir. Paket satışlarda uygulanacak oranı ve komisyon faturasındaki KDV'nin değerlendirilmesini mali müşavirinizle teyit edin; oranlar değişebilir.
Sık Sorulan Sorular
Bir paket siparişin net katkısı nasıl hesaplanır?
Komisyon matrahı, yani sözleşmenizde komisyonun hesaplandığı tutar, sözleşmedeki oranla çarpılır. Sipariş başına gerçek maliyeti bulmak için buna ambalaj, malzeme, varsa ödeme kesintisi, kampanya katkısı ve kendi kuryenizle teslimatta kurye maliyeti eklenir ve toplam KDV hariç sipariş tutarından çıkarılır.
Komisyon KDV dahil tutar üzerinden mi alınır?
Bu sözleşmeye bağlıdır. Komisyonun KDV dahil sepet tutarı üzerinden mi, indirim sonrası tutar üzerinden mi hesaplandığını sözleşmenizden ve hakediş raporunuzdan kontrol edin ve hesabınızı aynı tabana kurun.
Komisyon oranımı bilmiyorsam nasıl hesaplarım?
Son ayın hakediş raporundaki toplam kesintiyi o platformun KDV hariç cirosuna bölün. Çıkan gerçekleşen kesinti oranı komisyonu, kampanya katkılarını ve diğer kesintileri birlikte içerir ve sipariş başına hesap için sözleşmedeki tek rakamdan daha gerçekçidir.
Platform kuryesi mi, kendi kurye mi daha kârlı?
Genel bir cevap yoktur; sözleşme bedellerinize ve teslimat yoğunluğunuza bağlıdır. İki modeli aynı sepet tutarıyla yan yana hesaplayın. Kendi kuryenizin sipariş başına maliyetini bulurken ücrete ek olarak yakıtı, bakımı ve boşta geçen saatleri de katın.
Getir siparişleri RestoranTakibi'nde nasıl görünür?
GetirYemek siparişleri Trendyol GO altyapısıyla taşındığı için Trendyol GO bağlantınız üzerinden gelir. Sipariş fişinde kanal satırı GetirYemek (Trendyol) olarak basılır; raporlardaki platform kırılımında ise bu siparişler Trendyol kanalının içinde sayılır.
Paket fiyatı masa fiyatından farklı olabilir mi?
Kendi kanallarınızda evet; RestoranTakibi'nde aynı ürün için masa ve paket fiyatı ayrı tanımlanabilir. Platform siparişlerinde fiyat platform panelinden belirlenir. Fiyat farkını ambalaj, kurye ve kesinti maliyetlerini hesaplayarak kurun.